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                                                        消毒餐具有污漬 誰來照亮餐具消毒行業的“燈下黑”?
                                                        2022-01-09 13:17 編輯:鴻旭網

                                                          針對近期市民在餐館就餐時發現消毒餐具有明顯污漬的問題,本臺記者前天隨機探訪了兩家規模不同的餐具消毒企業。企業負責人坦言:無法保證包裝好的餐具能達到百分百干凈。那么,這是企業的主觀原因,還是行業的客觀難題?

                                                          在前天的采訪中,談及消毒餐具偶爾會出現不干凈的情況,南通華潔餐具消毒公司部門負責人方先生坦言肯定有點不干凈,不能說達到100%,因為都是機器洗的,出來成品以后,可能有東西粘到酒杯上。說實話沒有辦法,10000多套每天弄細點肯定不可能。

                                                          對此,記者采訪了市衛生監督所傳染病防治與健康相關產品監督科科長吳正和。他表示,這也是目前市民在消毒餐具方面關注度較高的問題。據介紹,餐具消毒行業是2004年以后出現的新興產業,2008年以后進一步機械化,目前使用的也是新型機器,尚未精準到可以解決這一問題的程度。有的企業一天生產幾萬套,每套有幾件,實際上大概十幾萬件,在操作中,偶爾碰到有米粒、菜葉的,機器還沒精準到那種程度,通過人工抽檢還是有盲區的,個別的有這種情況。全國都做不到,這也不能說最好的企業每個產品都百分百好,沒辦法打包票,打包票就是說假話。

                                                          吳正和舉例:現在通常使用的玻璃杯,基本上是鋼化玻璃杯,不是普通的易碎玻璃制作的,在機器清洗各個流程的運轉過程中,容易產生磨痕,看上去有些毛躁,這也容易看起來沒那么干凈。有些杯子里會出現水斑,真的很難解決這個問題,前面粗洗、浸泡、消毒、熱水清洗以后,反復沖洗以后,杯子由于沖洗的水管的噴頭力量大,有時候杯子會沖翻掉,沖翻以后杯子里就會有殘余水,殘余水經過烘干機的時候,溫度很高要蒸發,蒸發以后下面就有水斑。這是工藝的問題,不是工作不認真造成的,不是企業主觀原因。

                                                          不是企業主觀原因所致,但主觀的努力能否緩解客觀的難題?吳正和表示,目前,唯一的辦法就是人工把關。然而,以增加人工成本提升消毒餐具干凈率難以成為企業的自主選擇和自覺行動。作為衛監部門,職能督促勸導,進一步的處罰缺乏法律依據。吳正和說只能檢測不合格,大腸菌超標的,相關部門才能處罰,其他不好處罰??雌饋聿桓蓛舻牟缓锰幜P,需要有法律依據,有法可依。目前的相關法律法規還有缺陷。

                                                          法律盲區導致消毒餐具潔凈率的問題成為一片“燈下黑”。去年初,全國人大代表、中國民主同盟青海省委員會專職副主委程蘇就提出建議,盡早建立餐飲業餐具消毒行業標準及監管體系,有效提高消毒餐具行業的整體質量水平及餐飲具消毒合格率。

                                                          但不可忽視的,法律的盲區并不會削弱消費者對消毒餐具質量安全及衛生保障的質疑:看起來不干凈,用起來能安全和安心嗎?當前,我市餐具消毒企業現狀如何?相關部門又是如何監管的?請繼續關注我們的后續報道。

                                                          來源:江海明珠網訊

                                                         

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